В 1997 году Терри Моорленд предложил властям Калифорнии создать тюрьму, где заключенным будут предлагать веганскую еду. 85% заключенных согласились принять режим, основанный на растительной диете, и были помещены в отдельную часть тюрьмы. Вскоре начались чудеса: различие между отделениями заключенных-веганов и невеганов были как день и ночь. У заключенных-веганов стало больше энергии, усилилась выносливость, пропали угри и прояснилось мышление. Уровень повторной преступности упал.